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[特产] 千年“水碾”落户牛角寨乡红米加工基地

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发表于 2015-8-7 13:04:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        



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历史记载

水力碾是魏晋南北朝时发明的谷物加工机械,用于谷物脱壳或去麸。水碾是中古时期较为先进的生产加工工具,特点主要是在技术上充分利用水利资源,借助水力带动碾硙进行加工生产。碾与磨比较,磨有上、下两扇磨盘,中轴直穿,下层固定,上层旋转,作滑动磨擦,而碾则只有一扇磨盘,中轴固定,上安横轴,轴上装滚轮旋转,作滚动磨擦。水碾的基本结构是在一扇大磨盘中设中轴,并装一根横轴,横轴一端装一个滚轮,利用水轮带动轴转,使滚轮滚动摩擦,将谷物脱壳或去麸,工效高于畜力碾。
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  水碾是石碾里面的一种,石碾最早见于东汉文献记载,可用人力、畜力或水力驱动。王祯《农书》记载:“下作卧轮或立轮,如水磨之法,轮轴上端穿其碢榦,水激则辗随轮转,循槽轹谷,疾若风雨,日所毇米,比于陆辗,功利过倍。”
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    《魏书》记载崔亮“读《杜预传》,见为八磨,嘉其有济时用,遂教民为碾。及为仆射,奏于张方桥东堰谷水造水碾磨数十区,其利十倍,国用便之”。由此可见,不仅水碾的加工效率大有提高,而且其生产效益也颇丰厚,对于社会生产有着重要意义。
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   魏晋南北朝时,当时日趋发展的寺院经济势力,也开始主动谋取自身的经济利益,介入到各种经济活动中。北魏杨街之在《洛阳伽蓝记》中就描述当时的景明寺已经利用水碾进行生产加工:“寺有三池,萑蒲菱藕,水物生焉。或黄甲紫鳞,出没于蘩藻;或青凫白雁,沉浮于绿水。碾硙舂簸,

皆用水功”。
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   东汉顺帝永建四年,尚书仆射庾虞诩曾上书说“禹贡雍州之域,厥田惟上。……北阻山河,乘陀据险。因渠以溉,水舂河漕。用功省少,而军粮饶足。故孝武皇帝及光武筑朔方,开西河,置上郡,皆为此也”。


元阳县水碾发展历史

1903年,从小跟人习铁、木石工技术的李学(又名李国钧,男,彝族,1881年生于元阳县逢春岭乡猛多村)被稿吾卡土司征兵,随之开赴广西,攻打广西“游勇”。龙觐光部在广西百色被陆荣廷缴械之后,李学在两广一带流落数年,凭借手艺辗转于广东雷州半岛和珠江三角洲,学到两广一带建造水碾的先进技术。
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1992年返乡后,在小新街建造和安装了第一座水力碾米房,为当地揭开了水力碾米的历史,与传统的木碓舂米相比,提高工效十多倍。在建造水碾的过程中,他既吸收了两广一带的先进技术,又结合本地实际进行了一定的改造,将在两广一带见到的平列式水车改为直列式水车,充分利用当地的水力资源。
49b5209142ff607e368cb5c71296fc87.jpg 1934年,李学一家由石碑寨迁居牛角寨,数年间,在牛角寨、良心寨两地建起三座水碾房,从此,元阳县建造水力碾米房的技术越传越广。


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[size=1em]梯田红米

2013年第九届中国昆明泛亚国际农业博览会


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10月8日

荣获优质产品“金奖”
2014年    第三届中国广州国际食品食材展览会

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梯田红米走向广州,深受顾客喜

11月   第十届中国昆明泛亚国际农业博览会


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   12月
第十三届中国国际粮油产品及设备技术展示交易会(江西省南昌市)

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2015年4月在广州甘思咪哚餐厅召开元阳红梯田红米新闻发布会

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2015年6月第23届中国昆明进出口商品交易会暨第3届中国南亚博览会在滇池国际会展

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来源:梯田红米微信号】


                    
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