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[特产] 元阳红--梯田红米有较高的营养价值

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发表于 2015-8-12 07:53:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        

49b5209142ff607e368cb5c71296fc87.jpg           科学研究表明:红米由于含有丰富的色素,还含有一般水稻品种中缺乏的Ve、胡萝卜素、黄酮、生物碱、强心苷、木酚素、甾醇等生物活性物质和铁、硒、锌、钙等矿质元素,具有特殊的营养功效,人体所不能合成的8种氨基酸中,元阳梯田红米就含有7种。明代医典《本草纲目》记载,红米可以健脾胃、活血祛瘀。根据陈起萱教授试验,红米可具有抗动脉粥样硬化作用,有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇、清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种胜利功能。用3种红米做成的药(红曲清醇胶囊、血脂康、脂必妥),可以降低整体胆固醇和三酸甘油酯(心脏病发生的高危因素之一)。美国洛杉矶加州大学人类营养中心的DavidHeber医生,1998年发表了首份有关中国发酵红米的临床研究报告,报告认为发酵红米可以有效降低人体内的胆固醇,功效比大蒜更加显著。
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     红米属于高纤食物,容易饱肚,进食红米等于间接控制食量,令人不易长胖,有助于糖尿病患者稳定血糖。纤维可加速肠胃蠕动,减低患上肠胃癌的机会。红米所含的水溶性纤维,有助降低胆固醇。
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信息来源:【梯田红米】世界文化遗产——元阳哈尼梯田,梯田红米加工与销售。
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