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[其它] 元阳不可错过的美食

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发表于 2016-3-1 21:02:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

在元阳吃是一个独特的享受,元阳气候复杂,动植物种类繁多,又是六个少数民族高度聚居地区。各民族有自己的饮食习俗,形成了错综复杂,各具特色的饮食。

  牛肉
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布衣牛肉布衣牛肉

  有句流传较广的说法:“到了元阳不吃牛肉,来了也白来”。元阳牛肉以香甜无腥而闻名。

  烧豆腐
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烧豆腐烧豆腐

  用本地产的黄豆做成豆腐,压干后用布块包成方形,再经三至五天凉干后,用火烤吃,味香,是元阳的一道独特风味。

  田螺
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炒田螺炒田螺

  元阳梯田水流动、清澈,田中泥软而深,是田螺生长的地方,在这样的条件下生长的田螺肉质香甜,味美无比,其含钙质较高,又有较好的药用价值。

  鲤鱼
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酸笋煮鱼(来源:家在深圳)酸笋煮鱼(来源:家在深圳)

  梯田是养鱼的好地方,因水是流动的,清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼,便是一道难得的佳肴。观赏元阳梯田后又尝口梯田鲤鱼,可谓是大饱眼福、口福。酸笋煮鱼,便是一道难得的佳肴。

  虫类
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炸知了炸知了

  采集野生可食虫类加工而食,有土狗虫、蚂蚱、蝉等,采集到后油炸食,味香甜可口,以蚂蚱和蝉为上等品。元阳还有许多野生植物的叶、花、根、茎可以食用,且味道鲜美,如皂角叶、甜树叶、玉荷花等。

  田棚鸡

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哈尼蘸水鸡

  元阳人民为耕作方便,喜欢在梯田里建一个田棚,以作歇凉,存放农具用品。而中老年人喜欢清静,就住在田棚里,这里往往还养着鸡、鸭。这种鸡早出晚归,以外虫、果、叶为食,实际上成了野鸡。田棚鸡健壮,肉瘦细嫩,其味香甜,备受欢迎。(来源:红河旅发委)
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